真空冷凍干燥機是一種優(yōu)良的干燥方法,要獲得高質(zhì)量的制品,對凍干的理論和工藝應有一個比較全面的了解。...
通常介紹凍干理論的書籍都會提到,降溫速率越大,溶液的過冷度和過飽和度愈大,臨界結晶的粒度則愈小,成核速度越快,容易形成顆粒較多尺寸較小的細晶。因而冰晶升華后,物料內(nèi)形成的孔隙尺寸較小,干燥速率低,但干后復水性好;相反,慢速凍結容易形成大顆粒的冰晶,冰晶升華后形成的水氣逸出通道尺寸較大,有利于提高干燥速率,但干后復水性差。...
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益生菌類產(chǎn)品冷凍干燥設備,最大限度保證產(chǎn)品干燥后活性。...